Il Caseificio Miscano basa tutta la sua produzione osservando scrupolosamente l’antica tradizione artigianale, selezionando allevatori delle zone di Castelfranco in Miscano e San Giorgio la Molara, dove i bovini pascolano liberi nei campi e si alimentano solo di erba fresca e varia o di fieno e frumento naturali
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Siamo tra i pochi a produrlo seguendo scrupolosamente le antiche tecniche di lavorazione, restando fedeli alle più sane tradizioni casearie del nostro territorio. L'attenzione scrupolosa che caratterizza ogni fase della produzione e la vocazione ad offrire un prodotto eccellente, sono da sempre la nostra forza e la garanzia di alta qualità del nostro Caciocavallo... Il processo produttivo è svolto in una moderna struttura, concepita per svolgere al meglio e nella massima igiene e sicurezza le varie fasi di lavorazione, tutte rigorosamente certificate.
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